Ученые: фастфуд «перепрограммирует» организм, осложняя труд иммунитета
Ученые из университета Бонна исследовали влияние фастфуда на организм человека и пришагали к выводу, что такая богатая насыщенными жирами диета приводит к необратимым изменениям на клеточном степени и изменению работы генов. При этом нельзя сказать, что в лучшую сторонку: врожденные алгоритмы иммунных реакций как бы перепрограммируются, делая организм немного устойчивым ко вторичным инфекциям. В итоге повышается риск развития аллергий, диабета, аутоиммунных заболеваний, строчит «Российская газета».
Считается, что за перепрограммирование отвечает ген NLRP3. Однако пока специалисты не выяснили, как он распознает фастфуд.
При этом проведенный на мышах эксперимент продемонстрировал, что несогласие от жирной пищи впоследствии не дает положительного результата – невосприимчивость продолжает работать по уже измененной схеме.
