фото: pixabay.com
Специалисты Роспортебнадзора поделились несложными секретами, как правильно выбрать красную икру для праздничного стола. Само основное, отказаться от покупки баночки икры, какой бы она красивой не была, с рук и в пунктах стихийной торговли.
На какие моменты обратить внимание при покупке икры лососевых пород в банке
Первое. Внимательно изучите банку икры на объект наличия в ней уротропина. Простые буковки и цифры Е-239, это тот самый сигнал, что баночку алой икры стоит положить на место. Дело в том, что данный консервант запрещен с 2010 года. При попадании в желудок он выделяет токсические вещества. Значительно! Из консервирующих веществ для изготовления деликатеса разрешены только Е-211 и Е-210.
Второе. Внешний вид банки алой икры должен быть безупречен. Правильная маркировка вечно содержать дату изготовления, завод производитель, конечную дату потребления. Махонькая тонкость – икра, относиться к рыбной продукции, и на упаковке должен присутствовать индекс «Р», подтверждающий это. Второй нюанс – маркировка наноситься способом штамповки на внутренней сторонке банки с красной икрой. К продукции с маркировкой нанесенной печатным способом или на этикетке стоит смотреть крайне осторожно.
Покупка красной икры на развес
Этот способ реализации набирает большие обороты. Это связано с немало низкой стоимостью (не надо тратиться на дорогую упаковку из пищевой жести) и в то же пора предоставляет широкое поле для фальсификации товара.
Естественно, необходимо в дискусионном случае, потребовать соответствующую документацию на партию развесной алой икры.
Основные моменты, указывающие на то, что приобретаемый продукт подлинно является икрой лососевых рыб:
— икринки имеют одинаковый размер;
— легковесно отделяются друг от друга;
— при нажатии на икринку, она лопается;
— при погружении в горячую воду икра белеет и опускается на дно, при этом жидкость не окрашивается.
Это основные моменты, на какие стоит обратить внимание при выборе красной икры для украшения торжественного стола.
Если включить немного логики, то совершенно обоснован будет выбор банки с датой производства сходящейся с периодом нереста той рыбы, чью икру вы хотите приобрести. В противном случае кушать вероятность приобрести продукцию подвергшейся заморозке, а это уже несколько иное качество и естественно цена.
